دوستی ها – دانلود فیلم، سریال و انیمیشن

تبلیغات
سرگرمی
::. رسانه سرگرمی .::
تبلیغات
بازی قیام مختار
::. بازی قیام مختار .::
  • نویسنده
  • 13 آذر 1398
  • 13763 بازدید
  • هیچ نظر

آموزش طرز تهیه ترافل شکلاتی بی نهایت خوشمزه و پرطرفدار

روش آماده سازی ترافل شکلاتی یک شیرینی مجلسی

طرز تهیه ترافل شکلاتی

شکلات ترافل (Chocolate truffle) یک نوع شکلات از دسته شیرینی‌ ها است که برای درست کردن این شکلات از گاناش (ganache) در مرکز آن  استفاده می گردد و معمولا به شکل کروی، مخروطی و یا منحنی درست می شود. این شکلات برای اولین بار در دسامبر سال 1895 میلادی توسط M. Dufour در فرانسه ساخته شد. از شناخته ‌شده‌ ترین و اصلی‌ ترین انواع این شکلات، می‌توان به ترافل آمریکا، سوئیس و اروپا اشاره کرد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه این شکلات بی نهایت خوشمزه را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن آموزش ترافل به ادامه مطلب مراجعه کنید…

روش آماده سازی ترافل

مواد لازم برای کیک:

تخم مرغ  4 عدد

شکر  1 لیوان

شیر  1 لیوان

روغن مایع  1 لیوان

وانیل  1/4 قاشق چای خوری

پودر کاکائو  2 قاشق غذاخوری

آرد  3 لیوان

بیکینگ پودر  10 گرم

 

مواد لازم برای گاناش:

خامه صبحانه 200 گرم

شکلات تلخ یا شیری   160 گرم

مغز دلخواه  به میزان لازم

 

مواد لازم برای روکش ترافل:

شکلات تلخ  240 گرم

شکلات سفید برای تزیین  به میزان لازم

 

طرز تهیه کیک:

ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن برقی خوب بزنید تا سبک و کرم رنگ شود. سپس به نوبت روغن مایع و شیر را اضافه کرده ودر حد مخلوط شدن هم بزنید. حال مواد خشک شامل آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و وانیل را ابتدا 3 بار الک کرده و سپس آن را کم کم به مایه اضافه و مخلوط کنید . اکنون مایه را داخل قالب مورد نظر ریخته و داخل فری که از قبل گرم شده با دمای  180 درجه  سانتی گراد به مدت 40 الی  50 دقیقه قرار داده تا پخته شود. بعد از این زمان می توانید کیک را با کمک خلال دندان چک کنید.

 

طرز تهیه گاناش:

حال برای تهیه گاناش ابتدا خامه را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود اما دقت کنید تا نجوشد. سپس شکلات را به آن اضافه کرده و از رو حرارت بردارید و هم بزنید تا شکلات در خامه حل شود. کیک آماده شده را در ظرفی ریخته و خوب خرد کنید برای این کار می تونید از غذاساز هم استفاده کنید. گاناش را همراه با مغز دلخواه خود، کم کم اضافه کرده وخوب مخلوط کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند. حال روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید. پس از آن از مواد به اندازه یک گردو برداشته و گرد کنید و بار دیگر حدود 30 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید. در نهایت هم ترافل ها را در شکلات آب شده زده و روی کاغذ روغنی بگذارید تا خشک و سفت شوند سپس با شکلات سفید ذوب شده آن ها را تزئین کنید. ترافل فوق العاده خوشمزه ما آماده است. می توانید برای مهمانی های خود این شیرینی مجلسی را تهیه و سرو کنید. نوش جان

 

منبع: دوستی ها

هیچ دیدگاه ارسال شده است

نمایش / مخفی کردن دیدگاه ها