دوستی ها – دانلود فیلم و سریال، موزیک، انیمیشن، بازی

  • نویسنده
  • 28 دی 98
  • 12153 بازدید
  • هیچ نظر

طرز تهیه و آماده سازی پاستا ریگاتونی متفاوت و بسیار خوش طعم

دستور پخت پاستا ریگاتونی یک غذای ایتالیایی پرطرفدار

طرز تهیه پاستا ریگاتونی

پاستا (Pasta) به معنی خمیر، یک اصطلاح عمومی برای گونه‌ های مختلف ایتالیایی رشته فرنگی یا نودل، درست شده از خمیر آرد، آب یا تخم مرغ است. پاستا حدودا به 350 شکل مختلف موجود است که چند شکل معروف آن پاستا اسپاگتی، ماکارانی، فوسیلی و لازانیا هستند. در ایران واژه ماکارانی به صورت گسترده برای اسپاگتی، لازانیا و غیره به کار می‌ رود. پاستا ریگاتونی نوعی غذای ایتالیایی است که به دلیل استفاده از شکل خاصی از پاستا که مانند استوانه می باشد و حالت لوله ای شکل دارد به این اسم، نامگذاری شده است. این غذای لذیذ در سراسر دنیا از محبوبیت بالایی برخوردار است و طرفداران بسیار زیادی دارد. پاستا ریگاتونی با انواع سس ها مانند سس سفید، سس قرمز، سس سبزیجات و غیره تهیه و سرو می گردد. همچنین از آن برای تهیه کیک پاستا نیز استفاده می شود. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه پاستا ریگاتونی فوق العاده خوش طعم را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن طرز تهیه این غذای پرطرفدار به ادامه مطلب مراجعه کنید…

دستور پخت پاستا

مواد لازم برای تهیه پاستا:

پاستا ریگاتونی  1 بسته

گوشت چرخ‌ کرده  300 گرم

پیاز داغ  3 قاشق غذاخوری

فلفل دلمه ای رنگی  1/2 پیمانه

قارچ خرد شده  1 پیمانه

پنیر پیتزا به میزان لازم

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مخصوص پاستا به میزان لازم

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

 

مواد لازم برای تهیه سس بشامل:

آرد سفید  2 الی 3 قاشق غذاخوری

کره  50 گرم

شیر به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا پاستا ریگاتونی را داخل آب جوش ریخته و مقداری نمک و روغن به آب جوش اضافه کرده و اجاز دهید تا حدود 10 دقیقه بجوشند. حال سس بشامل را آماده کنید. برای این کار ابتدا آرد را با کره تفت می دهیم تا کمی رنگ آرد تغییر کند سپس شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا زمانی که به غلظت مناسب برسد و رقیق شود در نهایت نمک و فلفل را به آن اضافه کرده تا سس بشامل آماده شود. در مرحله بعدی گوشت را با مقداری روغن تفت داده سپس قارچ، پیاز داغ، فلفل دلمه ای، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. وقتی که تمام مواد خوب تفت خورد رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت دهید سپس مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید فقط در حدی که مایه گوشتی از هم باز شود. حال کف و دیواره ی قالب کمربندی را چرب کرده سپس داخل تک تک ریگاتونی ها را که از قبل پخته و آبکش کرده اید با کمک یک قاشق چای خوری از مواد گوشتی پر کنید. اما دقت کنید که نیازی نیست ریگاتونی ها را خیلی پر کنید. در این مرحله ریگاتونی های پر شده را به صورت عمودی دور تا دور قالب به صورت منظم بچینید. اکنون سس بشاملی که از قبل آماده کرده بودید روی تمام ریگاتونی ها ریخته و پخش کنید تا همه ی پاستاها را در بر بگیرد. حال روی قالب را با فویل پوشانده و آن را داخل فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 35 دقیقه قرار دهید. پس از این مدت قالب را از فر خارج کرده، فویل را از روی آن برداشته و پنیر پیتزا را روی پاستاها بریزید سپس گریل فر را روشن کرده و تا زمانی که فقط پنیر آب شده و طلایی رنگ شود پاستا را داخل فر قرار دهید. در نهایت پاستا را از قالب خارج کرده و با سس دلخواه خود سرو کنید. نوش جان

 

منبع: دوستی ها

هیچ دیدگاه ارسال شده است

نمایش / مخفی کردن دیدگاه ها