دوستی ها – دانلود فیلم و سریال، موزیک، انیمیشن، بازی

  • نویسنده
  • 01 بهمن 98
  • 11008 بازدید
  • هیچ نظر

آموزش تهیه و آماده سازی مقلوبه پلو فوق العاده پرطرفدار و متفاوت

دستور پخت مقلوبه پلو یک غذای ترکیه ای مقوی و دلچسب

آموزش تهیه مقلوبه پلو

مقلوبه پلو یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای است که البته در مدل های مختلف و با مواد غذایی متنوع مانند گوشت، بادمجان، گوجه، هویج و غیره تهیه می شود. این غذا همچنین در فلسطین، اردن و سوریه نیز به شیوه های خاص آن مناطق تهیه و سرو می گردد. پایه ی اصلی این غذا بادمجان و گوشت می باشد و بسیار مقوی است. در تهیه مقلوبه می توان به جای گوشت از مرغ نیز استفاده کرد و از این نظر محدودیتی وجود ندارد و شما می توانید با توجه به ذائقه خود آن را تغییر دهید. این غذا به دلیل شباهتی که با غذاهای ایرانی دارد در کشور ما نیز طرفداران بسیار زیادی دارد. مقلوبه معمولا داخل فر پخته می شود اما اگر در دسترس نبود می توان آن را روی اجاق گاز نیز تهیه کرد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه مقلوبه پلو فوق العاده خوش طعم و متفاوت را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن آموزش این غذای لذیذ به ادامه مطلب مراجعه کنید…

دستور پخت مقلوبه

مواد لازم:

برنج  3 پیمانه

بادمجان  2 عدد

گوشت چرخ کرده  200 گرم

آب گوشت یا عصاره گوشت  1/2 پیمانه

آب سرد  2 لیوان

خلال بادام  100 گرم

پیاز  1 عدد

روغن سرخ کردنی  به میزان لازم

نمک،فلفل و ادویه دلخواه  به میزان لازم

زعفران دم کرده به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا برنج را به مدت 1 الی 2 ساعت با نمک خیس کنید سپس ظرفی را آب کرده و اجازه دهید به جوش آید. حال برنج خیس خورده را داخل آب جوش ریخته و بعد از اینکه مغز برنج نرم شد به آن حدود 2 لیوان آب سرد اضافه کرده و کمی پس از اینکه به جوش آمد آن را در صافی بریزید. با این کار به اصطلاح به برنج شوک داده می شود. در مرحله بعدی پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید پس از آن ادویه، نمک و فلفل را نیز اضافه و همه ی مواد را با هم تفت دهید. حال بادمجان ها را حلقه کرده و روی آن ها نمک بپاشید. پس از گذشت حدود 10 دقیقه بادمجان ها را شسته، خشک کرده و با کمی روغن سرخ کنید. در این مرحله از کار ظرف یا قالب نچسبی که قصد دارید برنج را داخل آن بپزید را کمی چرب کرده و خلال بادام را ته ظرف بریزید. سپس گوشت و بعد بادمجان ها را ریخته و در آخر هم برنج را روی آن ها ریخته و مواد را با دست فشار دهید. حال آب گوشت و زعفران دم کرده را روی سطح مواد ریخته و غذا را با فویل آلمینیومی بپوشانید. در نهایت قالب را داخل فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 25 الی 30 دقیقه قرار دهید تا آماده شود. پس از اینکه قالب را از فر خارج کردید آن را در ظرف مورد نظر برگردانده سپس به صورت دلخواه تزیین و سرو کنید. نوش جان

 

منبع: دوستی ها

هیچ دیدگاه ارسال شده است

نمایش / مخفی کردن دیدگاه ها