دوستی ها – دانلود فیلم و سریال، موزیک، انیمیشن، بازی

  • نویسنده
  • 28 بهمن 98
  • 16231 بازدید
  • هیچ نظر

طرز تهیه و آماده سازی کلمپه فوق العاده خوش طعم و پرطرفدار

آموزش دستور پخت کلمپه یک شیرینی سنتی و دلچسب

طرز تهیه کلمپه

کلمپه یا کلمبه یکی از معروف ‌ترین شیرینی‌ های سنتی استان کرمان است که طرفداران بسیار زیادی دارد و به عنوان یکی از سوغاتی های بسیار پرطرفدار این شهر به حساب می آید. در کشور ما انواع متفاوتی از شیرینی به شیوه های متنوعی تهیه می گردد که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. اما به طور کلی شیرینی ها به دو دسته شیرینی تر و خشک تقسیم می شوند. شیرینی ‌های خشک شیرینی‌ هایی هستند که در تهیه آن‌ ها از خامه استفاده نشده باشد و قابلیت نگهداری برای مدت بالا را داشته باشند. از معروف ‌ترین آن ها می‌توان به شیرینی زبان، کشمشی، دانمارکی و مربایی اشاره کرد. شیرینی‌ های تر شیرینی‌ هایی هستند که در تهیه آن‌ ها از خامه استفاده شده باشد و برای نگهداری حتما باید در محیط یخچال نگهداری شوند. از معروف ‌ترین آن ها نیز می‌توان به شیرینی خامه ‌ای و رولت اشاره کرد. به طور کلی شیرینی های سنتی ایران مانند کلوچه قدمتی بسیار زیاد و در حدود 1300 سال دارند. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی کلمپه فوق العاده پرطرفدار را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش خوشمزه به ادامه مطلب مراجعه کنید…

آموزش دستور پخت انواع شیرینی

مواد لازم:

آرد  500 گرم

روغن جامد  250 گرم

ماست  12 قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ  2 عدد

بکینگ پودر  1/2 قاشق چای خوری

زعفران دم کرده  1 قاشق غذاخوری

خرمای پوست کنده  1 پیمانه

گردوی خرد شده  1/2 پیمانه

پودر دارچین  1 قاشق چای خوری

پودر میخک  1 قاشق چای خوری

پودر هل  1 قاشق چای خوری

جوز هندی  1/2  قاشق چای خوری

 

طرز تهیه:

ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط و الک کرده سپس نصف آن را با روغن مخلوط کنید. حال زرده های تخم مرغ را زده و همراه با زعفران به ماست اضافه کرده سپس به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید. در این مرحله بقیه آرد را کم کم اضافه کنید و با نوک انگشت خود ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. اکنون خمیر را داخل سلفون قرار داده و به مدت 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید. در همین حین برای تهیه مواد داخل کلمپه، خرما و ادویه ها را با هم داخل غذاساز میکس کرده و در آخر گردوی خرد شده را به آن ها اضافه کنید. پس از 2 ساعت خمیر را به اندازه 2 تا 3 میلی متر با وردنه داخل سلفون باز کرده سپس قالب گرد بزنید. حال یک لایه خمیر برداشته و از ترکیب مواد میانی روی آن قرار داده و دوباره یک لایه خمیر دیگر روی آن بگذارید. اکنون با مهر مخصوص روی خمیر را طرح زده سپس دور خمیر را پیچیده و روی آن را با زعفران رومال کنید. در نهایت شیرینی ها را در فری که از قبل با حرارت 160 درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا آماده شوند. نوش جان

 

منبع: دوستی ها

هیچ دیدگاه ارسال شده است

نمایش / مخفی کردن دیدگاه ها