دوستی ها – دانلود فیلم و سریال، موزیک، انیمیشن، بازی

  • نویسنده
  • 26 فروردین 99
  • 9557 بازدید
  • هیچ نظر

آموزش دستور پخت تارت گوشت و قارچ بی اندازه خوشمزه و پرطرفدار

طرز تهیه تارت گوشت و قارچ فوق العاده لذیذ و دلچسب

طرز تهیه تارت گوشت و قارچ

تارت در اصل نوعی شیرینی است که معمولا از مواد پر کننده برای پوشش آن استفاده می ‌شود. روی تارت‌ ها معمولا باز است و از ماده اصلی شیرینی یعنی خمیر تشکیل نشده ‌است. ماده روکش یا پرکننده تارت ‌ها ممکن است شیرین مانند انواع میوه و یا نمکی و غیرشیرین مانند مرغ، میگو، سبزیجات، گوشت، قارچ و غیره باشد. تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید. در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی ‌جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای انواع غذاها به کار برده می ‌شود. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه تارت گوشت و قارچ فوق العاده خوشمزه و لذیذ را آموزش دهیم. هم اکنون شما می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

مواد لازم برای خمیر:

آرد  500 گرم

شیر ولرم  1 لیوان

تخم مرغ 1 عدد

شکر  1 قاشق مرباخوری

کره  100 گرم

مایه خمیر فوری  1 قاشق سوپ خوری

نمک  1 قاشق چای خوری

 

مواد لازم برای تارت:

گوشت چرخ کرده  200 گرم

قارچ  400 گرم

فلفل دلمه ای  1 عدد

آب  1.5 لیوان

پیاز  1 عدد

سیر  2 حبه

شیر  1 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی  1 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا به میزان لازم

پودر سیر به میزان لازم

زردچوبه، پودر آویشن به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه  به میزان لازم

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

 

طرز تهیه خمیر:

برای تهیه خمیر ابتدا مایه خمیر فوری، شیر ولرم و شکر را با یکدیگر مخلوط کرده سپس حدود 10 دقیقه زمان دهید تا مایه خمیر عمل آید. در مرحله بعدی تخم مرغ، کره، نمک و مایه خمیری که از قبل عمل آمده را با یکدیگر ترکیب کرده سپس آرد را کم کم و تا جایی که خمیر لطیفی حاصل شده و به دست نچسبد به آن اضافه کنید. دقت داشته باشید تا خمیر را 10 دقیقه ورز داده و پس از آن به مدت 1 ساعت استراحت دهید.

 

طرز تهیه تارت:

ابتدا قارچ ها را با کمی آبلیموی تازه تفت دهید. حال پیاز را نیز با روغن سرخ کردنی تفت داده سپس گوشت را به آن اضافه کرده تا رنگ آن تغییر کند. در مرحله بعدی سیر رنده شده، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر را به گوشت اضافه کرده پس از آن قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه ای خرد شده را هم اضافه و تفت دهید. اکنون رب گوجه فرنگی را نیز اضافه سپس آب را داخل مواد ریخته و اجازه دهید تا کاملا پخته شده و آب آن کشیده شود. پس از آن پودر آویشن و نمک را نیز اضافه کنید. در مرحله بعدی نصف خمیر را به قطر نیم سانتی متر باز کرده سپس آن را داخل قالب قرار داده و روی خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا خمیر در هنگام پخت، پف نکند. پس از آن روی خمیر را سس گوجه فرنگی زده سپس پنیر پیتزا و مواد گوشتی را روی آن پخش کرده و در نهایت دوباره پنیر پیتزا بریزید. حال از باقی مانده ی خمیر، نوارهایی درست کرده و روی تارت را با آن ها بپوشانید. اکنون زرده تخم مرغ، شیر، زعفران و نوک قاشق چای خوری نمک را با یکدیگر ترکیب کرده و با آن روی خمیر را رومال کنید و در صورت دلخواه کنجد بپاشید. حال خمیر را داخل فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 30 دقیقه بسته به قدرت فر قرار دهید و پس از این مدت برای چند دقیقه گریل را روشن کرده تا روی تارت نیز طلایی رنگ شود. در نهایت تارت را از فر خارج کرده و سرو کنید. نوش جان
نکته: به جای آب می توانید از پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.

 

منبع: دوستی ها

هیچ دیدگاه ارسال شده است

نمایش / مخفی کردن دیدگاه ها