دوستی ها – دانلود فیلم و سریال، موزیک، انیمیشن، بازی

  • نویسنده
  • 26 مهر 1399
  • 6137 بازدید
  • هیچ نظر

طرز تهیه و آماده سازی پتاژ برنج فوق العاده خوش طعم و پرطرفدار

آموزش دستور پخت پتاژ برنج بی نهایت دلچسب و مقوی

طرز تهیه پتاژ برنج

پُتاژ (Potage) نوعی سوپ غلیظ و مقوی است که معمولا در وعده ی ناهار از آن استفاده می شود. در انواع پتاژ، معمولا از موادی همچون آرد، سبوس، خامه، زرده تخم مرغ و پوره ی حبوبات و گاهی هم از دو سه مورد به ‌صورت همزمان، برای غلیظ تر شدن سوپ استفاده می شود.  پتاژها بطور کلی به سه دسته تقسیم می‌شوند. پتاژهایی که کمی رقیق هستند و به آنها کنسومه می ‌گویند. پتاژهایی که غلظت آن ها بوسیله پوره حبوبات یا سبزی‌ های خرد شده ایجاد می شود و اسم آن ها بسته به نوع پوره یا سبزی استفاده شده در آن ها تغییر می ‌کند و در نهایت پتاژهایی هستند که به وسیله سس سفید غلظت پیدا می کنند. یکی از انواع پتاژ که با برنج درست شده و بسیار مقوی و خوش طعم می باشد پتاژ برنج نام دارد که می تواند یک انتخاب مناسب برای کودکان باشد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه پتاژ برنج بی نهایت خوشمزه را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

مواد لازم:

برنج  1 پیمانه

آرد برنج  1/2 پیمانه

شیر پرچرب  1 پیمانه

خامه  50 گرم

کره  50 گرم

زرده تخم مرغ  3 عدد

عصاره مرغ  1 عدد

آب لیموترش به میزان لازم

زعفران دم کرده به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا عصاره مرغ را به برنجی که از قبل خیس کرده بودید اضافه کرده سپس روی حرارت قرار داده و اجازه دهید تا به جوش آمده و آب اضافی آن کشیده شود. در همین حین کره را داخل تابه گذاشته و اجازه دهید تا کاملا آب شود سپس آرد برنج را کم کم روی آن الک کرده و ترکیب کنید. در مرحله بعدی شیر را کم کم به آرد برنج اضافه کرده و تا زمانی که به جوش آید دائما هم بزنید. اکنون برنج را به همراه نمک و فلفل سیاه به ترکیب مواد اضافه کرده و اجازه دهید برنج کاملا پخته و لعاب دار شود. در این مرحله ابتدا زرده های تخم مرغ را با کمک چنگال کاملا بزنید. پس از آن زمانی که برنج لعاب دار شد آن را از روی حرارت برداشته سپس زرده های تخم مرغ را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. اکنون خامه و زعفران دم کرده را با یکدیگر ترکیب کرده سپس همراه با آب لیموترش تازه به ترکیب مواد اضافه کرده تا پتاژ کاملا آماده شود. در نهایت پتاژ را در ظرف موردنظر خود ریخته، با مواد دلخواه تزیین و سپس سرو کنید. نوش جان

 

منبع: دوستی ها

هیچ دیدگاه ارسال شده است

نمایش / مخفی کردن دیدگاه ها