آموزش طرز تهیه فلافل

خیلی گند بود

سلام ممنون بابت آموزش های کامل و جامعتون.موفق باشید و در پناه خداوند متعال ان شاا… التماس دعا

ايا بايد نخودو براي فلافل درست كردن بجوشانيم

خیلی جالب بود ممنون. من خیلی وقتا فقط از باقلا استفاده کردم اونم پیشنهاد میکنم به دوستان عزیز. مرسی

چطوری بوی زوخم نخود رو بدونه سیر (چون اصلا دوست ندارم)بگیریم با چه ادویه ای؟

با سلام ممنون از آموزشتون.فلافلهای من سفت میشن و اصلا حالت ترد ندارن.چرا؟

الی سلام یا تخم مرغ میزنی یا نخودت کمه .

ممنون سه نوع فلافل خوشمزه بود good

سلام ببخشید من خواستم درست کنم وقتی ریختم داخل روغل مواد از هم جدا شد.میشه بگید دلیلش چیه؟به خاطر این مشکل مجبور شدم که تخم مرغ بریزم که تعمش مزخرف شد.

خیلی خوب بود خوشمزه بود

خوزستانیه عالی بود ممنون

خو عسل خانم طرز پختشو بنویس وقتی میگی خو

سلام بالاخره نفهميديم كه بايد تخم مرغ بريزيم يا نه من دستور عمل خانم آرزو را يادداشت كردم اميدوارم كه خوب بشه

هنوز درست نکردم ولی فکر کنم خوزستانیش خوشمزه تر باشه

سلام
اقای moh3n فلافل های من نه وا میره نه بد مزه اس.مشکلش اینه طلایی نمیشه .زرد رنگ میشه.من نخودرو خیس میکنم بعد میکس میکنم .ادویه میزنم.یه پیاز با سیب زمینی خام رنده میکنم توش.ولی طلایی نمیشه.تو شیر جوشم سرخ میکنم تا غوطه ور بشه فلافلا ولی …..
لطفا راهنمایی کنید
با تشکر

سلام مرسی از مطالب خوبتون، دوستان کسی میدونه اون سس تندی که فلافلی های بیرون رو فلافل میریزن اسمش چیه و چطور درست میشه؟ اگه میدونید دستورش بذارید، ممنون

لطف عالی مستدام

سلام به همه، دستور پختها متفاوته ولی من درست کردم طبق دستور بالا و بهش یک قاشق مربا خوری پودر انبه زدم خوشمزه شد ولی ته مزه تلخی داشت. وبرای سس فلافل هم از پودر انبه استفاده کردم اون هم خیلی تلخ شد. لطفا راهنمایی بفرمایید.
برای سس پودر انبه+آب +فلفل+سرکه را مخلوط کردم

پس طرز تهیه سس چی شد عبدا… گیر آوردی مارو؟

خیلی خوب بود مرسی خوشکل

سلام
من همین امروز یه تجربه ی فلافل دارم که خیلی عالی بود .
رمزشو پیدا کردم که براتون می نویسم :

نخود خیس خورده (که حتما حتما باید 2 روز کامل کامل خیس خورده باشه – این رمزشه ) اندازه یک کاسه آبگوشت خوری پر
پیاز 1 بوته متوسط
سیب زمینی پخته 1 عدد متوسط
سیر پنج حبه متوسط
فلفل قرمز و سیاه و نمک به دلخواه
زرچوبه و کاری 1 قاشق غذاخوری
تخم گیشنیز 1 قاشق مرباخوری
آب نصف استکان
تمام مواد رو یکبار چرخ می کنیم و مخلوط می کنیم آخر سر نصف استکان اب اضافه می کنیم تا مواد خشک نباشه .
روغن رو داغ می کنیم و با قالب یا با دست توی ماهیتابه می گذاریم .
تنها نکته ای که داره اینکه که نخود حسابی باید خیس خورده باشد حتما 2 روز وگرنه در روغن ولو می شه .

این روش رو امتحان کنید و لذت ببرید

فلافل خوزستانی بی نظیره
نخود نخود هر که رود خانه ی خود

khob bod

خیلی ممنون.عالی بود

سلام لطفا بگید چرا وقتی من فلافل میپزم روش خشک میشه وسخت میشه بجوی؟؟؟؟؟چیکارش کنم نرم بشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟زود جواب بدید ممنون اخه تا شب نیاز دارم.

ولی بچه ها قبلأ که یبار با لپه درست کرده بودم نرم شده بود.خشک هم اصلا نشد شاید به خاطر جنس لپه هم باشه لپه ای که من باهاش درست کردم خوب بود زودهم پخته میشد.لپه شما آقا سهیل احتمالا دیرپز بود.اگه بد میشد که بهتون پیشنهاد نمی دادم.راستی تاحالا نون بربری سرخ کردین؟وای خیلی باحال میشه.

salam man baraye avalin bar dorost kardam aliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii shod dadasham behem mige dobare dorost kon kheyli khoshmazasat mamnooooooooooooooooon

عجب پیامهای خنده داری هاهاها

بد بخت اون کسی که بخواهد این نوع فلافل ها رو بخورد
نخود خیس خورده به مدت 2 روز سپس چرخ میشود بعد ادویه فلافل را به ان اضافه میکنیم سپس 2 عدد فلفل کناری را در ان خورد میکنیم کمی به ان بکین پودر میزنیم در صورت نبودن بکین پودر از جوش شیری استفاده میکنیم سپس 1 عدد تخم مرغ باید در ان بریزیم جهت جلوگیری از پخش شدن حواستان رو جمع کنید که روغن داغ باشد سپس ان را در غالب میریزیم و با یک قاشقی که کاملا صاف است روی قالب را صاف میکنیم و درون روغن میاندازیم کاملا حوشیار باشید که غالب به روغن نگیرد و هر وقت خواستید قالب رو پر کنید هم قالب را در اب بزنید و هم مقداری اب درون خمیر فلافل بریزید
سبزی فلافل تشکیل شده از پیاز و جعفری خورد شده
برای تهیه ی سس فلافل ابتدا گشنیز را خورد میکنیم نه خیلی ریز سپس تمر را میخیسانیم بعد یک کله سیر را خورد میکنیم رنده نباید کرد بعد یک عدد پیاز متوسط را رنده ی درشت میکنیم برای قاطی کردن ابتدا اب تمر را روی گاز میگذاریم سپس سبزی خورد شده را کمی تفت میدیم و بعد درون اب تمر میریزیم سپس پیاز خورد شده را بدون این که تفت بدیم میریزیم بعد هم سیر خورد شده

سجاد ابراهیمی از ابادان ایستگاه 12 من خودم فلافی دارم رو بروی امام زاده سید عباس فلافلی برزیل

سجاد جان سلام

خالو کارت درسته به علی. یه چی نوشتی همه ره قفل کردیو خلاص. دمت گرم کا. فقط او بالا یادت رفته بنویسی “فلافل مخصوص آبادان” .
ولک اینا کجا فلفل کناری کجا؟ اینا با سس خرسی میخورن بازم میسوزن.
برا سفر عید آبادانم اومدیم- فلافلتم خوردیم. مانم یه وختی (تا ای سارا ندیده “وقتی”) تو گوهردشت غرفه سمبوسه داشتیم.
کا ایشالله کسب و کارت پر برکت باشه به حق سد عباس.

وییییییییه! تو سی ای نخود آخریه که جانهادی، وسط دعوا برامون سواد share میکنه.

آجی سارا تو اول اسمته فارسی بنویس. ضمنا”بکینگ (baking = پخت) درسته، ملا… شوخی بود به دل نگیر. خیلیم کارت درسته که فارسیه توسعه میدی، دم شمایم گرم. ولی خالو به قربون تو و همه بچای ایران، پیامای ایطوریه خصوصی بفرس کا. ها بابام.

= چند نکته مهم در راستای توسعه و به روز رسانی فن آوری تهیه فلافل*(پانویس)*

1- مدت خیسیدن نخود: (آفرین سمیه و عاطفه)، اما یه فرمول ساده داریم- وقتی پوست انداختن شروع شد یه کوچیکشه رو میز باپشت قاشق له کنین، نباید کاملا له بشه (برا همه حبوبات و برنج و پاستا و … صادقه).

2- تعویض آب: مهمه اما نه هر ساعت. کمی چسبندگی نخودا هم لازمه. برا همین بدون تخم مرغم میشه.

3- خمیره ورز بدین، بعد جوش شیرین بزنین و بذارین یه 10-15 دقه ای بمونه تا تخمیرشه. زیاد بمونه فعالیت جوش تموم میشه. اگرم دوباره جوش بریزین غذا تلخ میشه.

4- موقع سرخ کردن خمیر کمی آبدار باشه، (مهم)

5- کاردک یا قاشق و قالب دائم خبس باشن و خمیره تو قالب فشار ندین (مهم)

+توصبه ها
_ برا فلافل جوش شیرین بهتره. بکینگ پودر برا پخت های طولانی مث کیک خوبه.
http://foodamir.blogfa.com/post-226.aspx

_ *.* روغن زیاد*.*روغن زیاد*.*روغن زیاد*.*

نمی صرفه؟ په بخون:
به یه لیتر روغن مایع سرخ کردنی یه قاشق غذاخوری روغن جامد اضافه کن. با حرارت کم کار کن. روغنه بذا یخچال و تا دوبار دیگه باش فلاقل سرخ (نارنجی) کن.

_ برا سرعت بیشتر: راسته چن وعدت نخود بخیسون. اضافشه با آبش فریز کن.

**خارزاهای عزیزم!
اینم فلافل دیه چی میخین؟ داغ داغ – بدون گوجه و خیارشور – با ترشی مخلوط مخصوص – یا خیارسبز و جعفری و سس تمر “عمو سجاد برزیلی” اما لبنانیشه حتما بخورین. عامو سجاد بگو: نه قرمز نه آبی — فقط…. چی؟

## اگه حق یاری کرد (و صد البت اگه دوست داشتین) تهیه سمبوسه اصل – سمبوسه هندی (سموسه) – اشترودل میگو و… اینا براتون پست بذارم؟ ها؟
وعدمون:
همین پست. رای بدین. همین پست. رای بدین همین پست. رای بدین

احبکم جمیعا” — خالو علی

*(پانوشت)*: نخندین گشنه های هات داگی- ای غذای ارزون و پرفایده در دومین مقام اهمیت ملی قرار داره.

هان؟ اولیش!؟
معلومه خو – اولیش “عینک ری بون(ع)”

salam mersi az saet shoma kheili khob booooooooooooood

سهیل معلومه توی خونه یقه ت رو گرفتن و گذاشتنت پای گاز تا از اینا درست کنی.حالا که یاد گرفتی اومدی اینجا برای همه توضیح دادی.ههههههههههههههههه

جمع کن بابا ما توی کتلت تخم مرغ نمیزنیم بیسواد

لطفا طرز تهیه غذاهای محلی را نیز برایمان بنویسید

خوب بود

من همیشه فلافل و دوست داشتم.ولی نمیدونستم بهش سیر هم میزنن؟نمیشه از سیر استفاده نکرد؟
من سیر دوست ندارم.ولی فلافل چرا.

خیلییییی فلافلم بد مزه است

از اينكه بعضي اقايوون مشتاق ياد گيري هستن واقعا خندم گرفت ببخشيد دست خودم نبود

هر هر هر:|:|:|
دارین ما مردا رو مسخره میکنین؟؟؟
تکرار نشه ها اهه بچه های بی ادب…

فلافل خیلی خوشمزست مخصوصا وقتی بوش تو خیابون بهت میخوره!!!!!! اما امان از درد معده که بعد خوردن دچارش میشی!

من که رفتم جنوب برا اولین بار فلافل خوردم حالم به هم خو.رد
انگار فقط خالی نخود بود
اصلا تند نبود
اینهمه از فلافل جنوب تعریف میکردن ولی واقعا اونی که من خوردم بدمزه بود
ولی با تعاریف بالا فک کنم خیلی خوشمزه باشه

آخه مزه با بو یکی هست؟ نه خداییش یکی هست؟؟؟

چرا اینقدر سخت میگیرید من درست کردم نخود خیس شده +پودر نون باگت+ادویه +آب +پیاز و سیر +دارچین که بوی خوبی به فلافل میده کمی پودر انبه و خیلی کم هم زنجبیل +جوش شیرین بذارین نیم ساعت تو یخچال باشه دیگه بعدش سرخ کنین خیلی شل نباشه سفت هم نباشه …عالی میشه
یه نکته:کلا تو غذا ها و مواد غذایی کارخانه ای و دست ساز خیابونی هیچ وقت مواد گرون استفاده نمیکنن که براشون نصرفه !!برای همین تخم مرغ و سیب زمینی استفاده نمیشه تازه گاهی خود نخود هم نمیزنن فقط همون نون باگت و ادویه!!!اون فلافل خونگیه که ملات دارش میکنن مثل دستورات بالا !

خيلي عاليه ممنون

من درست کردن ولی زیاد م بد نشد

سلام
دستور که از دید استاتید انگار زیاد مفید نبود
ولی نظرات خیلی عالی بود
یه مشت نابغه ، پرفسور اینجا جمع شدن :دی
من تصمیم گرفتم دیگه توی سایت های سرگرمی نرم به جاش
بیام نظرات مطالب این سایتو بخونم :))))))))

باسلام
اگه بخوام باتون صادق باشم اینها هیچکدوم رمز ادویه فلافل نیستند و حداقل 13 مورد ترکیب داره , و تقریباً مثله فرمول کوکاکولا به کسی نمی گن فقط میگن ادیه فلافل جنس خوبش کیلویی 45 هزلر تومن در می آید ابو احلام اهوازی بچه لشکرآباد اگه بلدی فلافل اصل درست کنی درست نمیگم؟

اخرش نفهمیدم فلافل رو چه جوری درست کنم.من ساندویچی دارم خیلی دوس دارم یه دستور خوب پیدا کنم تا مشتریام همه راضی باشن.ممنون

بد نبود ولی خوب هم نبود

درست کردم خیلی‌ عالی‌ شد ،

خیلی خوب و کامل بود واقعا ممنون,البته ما که یه چند بار دیگه باید فلافل درست کنیم تا دستمون بیاد!! 🙂

بخاطر زیادی زردچوبه است

سلام بچه هامن18ساعته نخودخیس کردم دوبارهم ابشوعوض کردم 6ساعته میخوام درستش کنم یعنی 24ساعت خیس میخوره بسه یابیشتربایدخیس بخوره درست کنم خراب نمیشه توراخدازودجواب بدید

عالی بود خیلی خوشم اومد

بهترین فلافل هایی که خوردم تو اصفهان بوده ، اصفهانیها مردمان خردمند و صنعتگری هستند ، نمی دونم چیکارش کردن انقدر خوشمزه شده. این دستگاه های فلافل هم که اکثرشون ساخت اصفهانه.

ولی تو اصفهان خبری از سلف نیست ، بخواد سلفی باشه طرف یک ساندویچ می پیچه جوری که کل اهالی منزل دسته جمعی می خورن سیر می شن ،تازه بقیه اش هم فریز می کنند برای یک شب دیگه خخخخخخ

ولی مرام می خوای فقط جنوبیها

سلام من اینجا تو سوییس نخود تازه پیدا کردم…یعنی تازه…تو فریزر هست..نه پخته شده نه خشک شده…تازه تازه…عقط میخوام بدونم این نخود هام باید خیس بخوره????اخه نرمه خودش???