آموزش آشپزی مدرن - دوستی ها

آموزش دستور پخت تاس کباب یک غذای مقوی و بسیار خوشمزه

طرز تهیه تاس کباب فوق العاده پرطرفدار و دلچسب

در تاریخ افسانه ‌ای ایران آمده ‌است که پختن غذا و خوردنی از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. از میان نوشته ‌هایی که از دوران قدیم در دست است در رساله دلکش نکاتی درباره خورش‌ها و خوردنی ‌ها و شیوه بکار بردن و چگونگی آن‌ ها در دوره ساسانی به دست می‌آید که در تنظیم تاریخ آشپزی در ایران منبعی معتبر است. همچنین نام بسیاری از طعام‌ های ایرانی و اصطلاحات طباخی در کتاب‌ های زبان عربی نیز دیده می ‌شود. در زبان عربی کتاب ‌های زیادی در زمینه آشپزی وجود دارد که با پخت ‌و پز ایرانیان بی ارتباط نیست و میان این دو شباهت ‌هایی هم دیده می ‌شود. این امر احتمالا به این دلیل بوده ‌که در دستگاه ‌های دیوانی و اداری خلفای عباسی تعداد زیادی از ایرانیان سهیم بوده و طبیعتا آداب و عادات آنان در زندگی اعراب نفوذ کرده است. همچنین روش های آشپزی ایرانی در زمان عباسیان نیز مورد توجه قرار گرفته بود. یکی از غذاهای سنتی ایرانی که از قدیم بسیار پرطرفدار بوده و به دلیل ترکیب مواد غذایی مختلف از ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشد تاس کباب است که به شیوه های مختلفی تهیه می گردد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه تاس کباب بی نهایت خوشمزه را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش دلچسب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

آموزش دستور پخت انچیلادای گوشت فوق العاده خوشمزه و دلچسب

طرز تهیه انچیلادای گوشت یک غذای مکزیکی متفاوت و لذیذ

انچیلادا، نوعی لازانیای مکزیکی است که پایه آن نان ترتیلای سرخ شده می باشد و داخل آن با موادی مانند گوشت، مرغ، پنیر، لوبیا، سیب ‌زمینی، سبزیجات، غذاهای دریایی و یا ترکیبی از آن ها پر شده و همراه با سس مخصوص انچیلادا سرو می شود. ترتیلا نوعی نان نازک پخته شده از آرد سفید آسیاب شده است و معمولا در تهیه غذاهایی مانند تاکو، بوریتو و انچیلادا مورد استفاده قرار می گیرد. انچیلادا به دلیل نزدیک بودن ترکیباتش به لازانیا و استفاده از مواد غذایی سالم در آن نه تنها در دنیا بلکه در ایران نیز طرفداران بسیار زیادی دارد. نوعی از این غذا که با گوشت و سس مخصوص تهیه می گردد انچیلادای گوشت نام دارد که بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه انچیلادای گوشت بی نهایت خوشمزه را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش دلچسب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

طرز تهیه و آماده سازی فروماژ قهوه فوق العاده خوشمزه و دلچسب

آموزش درست کردن فروماژ قهوه مجلسی و خوش طعم

دسر (Dessert) معمولا جزو تنقلات شیرین به حساب می آید که در پایان یک وعده غذایی سرو می شود. واژه دسر از واژه فرانسوی کهن desservir به معنی جمع کردن روی میز گرفته شده‌ است. از انواع دسرها می توان به  کیک، کلوچه، میوه، ژله، بستنی، فالوده، پودینگ، بیسکویت، شیرینی، موس، پای‌ها و آبنبات، فروماژ و غیره‌ اشاره کرد. در ایران نیز انواع دسرهای خوشمزه و با اصالت وجود دارد که مطابق با ذائقه ایرانی ها تهیه و سرو می گردد. یکی از دسرهای بسیار پرطرفدار در دنیا فروماژ می باشد که خیلی آسان و به سرعت در طعم های مختلفی مانند قهوه یا شکلات تهیه می گردد. همچنین این دسر به دلیل طعم خاص و متفاوت خود می تواند انتخاب بسیار مناسبی برای مجالس و مهمانی ها باشد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه دسر فروماژ قهوه بی نهایت خوشمزه را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن آموزش این دسر متفاوت به ادامه مطلب مراجعه کنید…

آموزش طرز تهیه موساکا یک غذای متفاوت و فوق العاده خوشمزه

دستور پخت موساکا بی اندازه خوش طعم و پرطرفدار

موساکا از غذاهایی است که با بادمجان یا سیب ‌زمینی درست می ‌شود. این غذا اغلب دارای گوشت چرخ‌ کرده است و از غذاهای کشورهای امپراتوری سابق عثمانی می باشد که دارای تنوع منطقه ‌ای و محلی فراوانی است. اما در حقیقت اصالت این غذا به کشور یونان برمی گردد. در کشور ترکیه موساکا به سبک کاسرول و به صورت گرم سرو می شود. همچنین نوعی از این غذا در جهان عرب به صورت سرد خورده می‌ شود. در بالکان نیز موساکا به صورت لایه لایه تهیه شده و سپس به صورت گرم سرو می گردد. البته در بیشتر انواع آن روی غذا لایه ‌ای ضخیم از سس کاستارد متشکل از شیر و تخم‌ مرغ یا سس بشامل که با آرد تهیه شده ریخته می شود. در این غذا می توان از یک گیاه معطر به نام ارگانو نیز استفاده کرد. ارگانو نوعی گیاه معطر است که خاصیت درمانی دارد و از نوع خشک آن در انواع غذاها نیز می توان استفاده کرد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه موساکا فوق العاده خوش طعم را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن طرز تهیه این غذای متفاوت به ادامه مطلب مراجعه کنید…

آموزش دستور پخت سوفله مرغ و لوبیا بی نهایت خوش طعم و پرطرفدار

نحوه آماده سازی سوفله مرغ و لوبیا یک غذای متفاوت و لذیذ

سوفله در واقع نوعی دسر یا پیش غذای فرانسوی می باشد که در اویل قرن هجدهم به وجود آمده ‌است. در نوع دسر شیرین سوفله، به سفیده تخم مرغ، شکر، آرد و مواد معطر افزوده شده سپس در فر پخته می‌شود ولی به عنوان غذا می توان در آن از گوشت، ماهی، صدف، سبزیجات، سیب زمینی، انواع حبوبات مانند لوبیا و سایر مواد غذایی نیز استفاده کرد. همچنین محبوبیت سوفله در اوایل قرن نوزدهم به سرآشپز فرانسوی ماری آنتون کارم باز می ‌گردد. یکی از انواع متفاوت و در عین حال پرطرفدار این غذا، سوفله ی تهیه شده از مرغ و لوبیا است که بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه سوفله مرغ و لوبیا فوق العاده دلچسب را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن طرز تهیه این غذای جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

دستور پخت کوکوی بلغور گندم بی نهایت خوش طعم و دلچسب

طرز تهیه کوکوی بلغور گندم یک غذای متفاوت و مقوی

کوکو یا کتلت یکی از غذاهای معروف در آشپزی ایرانی است که از انواع غذاهای پرسی می باشد. کوکو انواع متفاوتی دارد که در تهیه آن می توان از سبزی، گوشت، مرغ، سیب زمینی، قارچ، بلفور گندم، بلغور جو و یا حبوبات دیگر استفاده ‌کرد. این غذا یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار و خوشمزه در میان ایرانیان است و به شیوه های متنوع و به دلخواه تهیه و سرو می گردد. کوکو معمولا بدون برنج و با نان سرو می گردد و دارای ارزش غذایی بالایی می باشد. کوکو سبزی و کوکوی سیب زمینی دو نوع بسیار پرطرفدار و شناخته شده از این نوع غذا می باشند اما یکی از انواع کوکو که بسیار مقوی و متفاوت است کوکوی بلغور گندم نام دارد. حال در این مطلب قصد داریم تا دستور پخت کوکوی بلغور گندم فوق العاده خوشمزه را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن طرز تهیه این غذای متفاوت به ادامه مطلب مراجعه کنید…

دستور پخت نان دارچین و گردو فوق العاده خوش طعم و متفاوت

آموزش طرز تهیه نان دارچین و گردو پرطرفدار و مقوی

نان به گروهی از مواد غذایی گفته می ‌شود که با پختن، بخارپز کردن یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می‌شود. نان در سراسر دنیا، یک غذای اصلی محسوب می‌شود و معمولا از آرد گندم یا آرد سفید تهیه شده و در نهایت درون تنور یا فر پخته می شود. در خمیر نان، بسته به نوع آن می توان از نمک یا شکر استفاده کرد. همچنین معمولا از مایه خمیر برای عمل آمدن خمیر نان استفاده می‌ شود. در تهیه نان به غیر از نمک یا شکر، مایه خمیر، روغن و آب، و گاهی برخی ادویه جات، دارچین، انواع غلات، آجیل و غیره نیز استفاده می شود و در نتیجه انواع بسیار متفاوتی از نان را تولید می کنند. گاهی اوقات در تهیه نان به جای آرد گندم از گندم سیاه، جو، ذرت و جو دوسر هم به تنهایی و هم مخلوط با آرد گندم می توان استفاده کرد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه و آماده سازی نان دارچین و گردو فوق العاده خوشمزه و مقوی را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

طرز تهیه و آماده سازی خوراک مرغ و سبزیجات فوق العاده خوش طعم

دستور پخت خوراک مرغ و سبزیجات پرطرفدار و دلچسب

خوراک معمولا به غذایی گفته می شود که بدون برنج و همراه با نان سرو می گردد. انواع متفاوتی از خوراک به شیوه های خاص در نقاط مختلف دنیا تهیه و سرو می گردد که در پخت هر کدام از مواد غذایی گوناگون مانند گوشت، مرغ، انواع سبزیجات، قارچ، کدو، کلم بروکلی و غیره استفاده می گردد. خوراک ها معمولا از ترکیب مواد، داخل یک سس مخصوص تشکیل می شوند که در حقیقت این سس به عنوان طعم دهنده اصلی برای خوراک ها به حساب می آید. یکی از خوراک های بسیار خوش طعم خوراک تهیه شده با مرغ و سبزیجات است که در هر منطقه به شیوه خاص خود تهیه و سرو می گردد. این غذا همچنین به دلیل استفاده از انواع سبزیجات از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده و یک انتخاب مناسب برای کودکان می باشد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات  فوق العاده پرطرفدار را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

آموزش طرز تهیه و آماده سازی خوراک گوشت و قارچ فوق العاده خوشمزه

دستور پخت خوراک گوشت و قارچ با سس مخصوص بسیار لذیذ

خوراک معمولا به غذایی اطلاق می شود که بدون برنج و همراه با نان سرو می گردد. انواع متفاوتی از خوراک به شیوه های خاص در نقاط مختلف دنیا تهیه و سرو می گردد که در پخت هر کدام از مواد غذایی گوناگون مانند گوشت، مرغ، انواع سبزیجات، قارچ و غیره استفاده می گردد. خوراک ها معمولا از ترکیب مواد، داخل یک سس مخصوص تشکیل می شوند که در حقیقت این سس به عنوان طعم دهنده اصلی برای خوراک ها به حساب می آید. یکی از پرطرفدارترین خوراک ها در سراسر دنیا خوراک گوشت می باشد که به شیوه های بسیار متفاوتی می توان آن را تهیه کرد و جزو لذیذترین غذاها در دنیا محسوب می شود. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه خوراک گوشت و قارچ  بی نهایت خوش طعم و پرطرفدار را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش لذیذ به ادامه مطلب مراجعه کنید…

آموزش طرز تهیه کوکوی قارچ بی نهایت خوش طعم و متفاوت

نحوه آماده سازی کوکوی قارچ بسیار خوشمزه و لذیذ

کوکو یا کتلت یکی از غذاهای معروف در آشپزی ایرانی است که از انواع غذاهای پرسی می باشد. کوکو انواع متفاوتی دارد که در تهیه آن می توان از سبزی، گوشت، مرغ، سیب زمینی، قارچ و یا حبوبات استفاده ‌کرد. این غذا یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار و خوشمزه در میان ایرانیان است و به شیوه های متنوع و به دلخواه تهیه و سرو می گردد. کوکو معمولا بدون برنج و با نان سرو می گردد و دارای ارزش غذایی بالایی می باشد. کوکو سبزی و کوکوی سیب زمینی دو نوع بسیار پرطرفدار و شناخته شده از این نوع غذا می باشند. حال در این مطلب قصد داریم تا دستور پخت کوکوی قارچ بی نهایت خوش طعم را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن طرز تهیه این غذای متفاوت به ادامه مطلب مراجعه کنید…