طرز تهیه نان شیر

آموزش دستور پخت نان شیر فوق العاده خوشمزه و پرطرفدار

طرز تهیه و آماده سازی نان شیر خوش طعم و متفاوت

نان به گروهی از مواد غذایی گفته می ‌شود که با پختن، بخارپز کردن یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می‌شود. نان در سراسر دنیا، یک غذای اصلی محسوب می‌شود و معمولا از آرد گندم یا آرد سفید تهیه شده و در نهایت درون تنور یا فر پخته می شود. در خمیر نان، بسته به نوع آن می توان از نمک یا شکر استفاده کرد. همچنین معمولا از مایه خمیر برای عمل آمدن خمیر نان استفاده می‌ شود. در تهیه نان به غیر از نمک یا شکر، مایه خمیر، روغن، آب، شیر و گاهی برخی ادویه جات، دارچین، انواع غلات، آجیل و غیره نیز استفاده می شود و در نتیجه انواع بسیار متفاوتی از نان را تولید می کنند. گاهی اوقات در تهیه نان به جای آرد گندم از گندم سیاه، جو، ذرت و جو دوسر هم به تنهایی و هم مخلوط با آرد گندم می توان استفاده کرد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه و آماده سازی نان شیر فوق العاده خوشمزه و جذاب را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش پرطرفدار به ادامه مطلب مراجعه کنید…

طرز تهیه و آماده سازی نان

مواد لازم:

آرد نان فانتزی  450 گرم

مایه خمیر فوری  1 قاشق چای خوری

شیر  280 گرم

پودر شیر خشک  30 گرم

نمک  2 قاشق چای خوری

شکر   1 قاشق غذاخوری

کره   50 گرم

طرزتهیه:

ابتدا آرد، نمک، شکر، مایه خمیر فوری و پودر شیر‌خشک را با یکدیگر مخلوط کنید سپس شیر را کم کم تا جایی به آن اضافه کنید که خمیرنسبتا سفتی حاصل شود. حال کره ذوب شده را به خمیر اضافه کرده و حدود 10 دقیقه ورز دهید تا خمیر بسیار نرم و لطیفی به دست آید. در این مرحله ظرفی را ابتدا چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار دهید سپس آن را به روغن داخل ظرف آغشته کرده تا ‌یکدست شود پس از آن خمیر را به مدت یک ساعت و نیم استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود. پس از گذشت این زمان، خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کرده و دوباره حدود 10 دقیقه استراحت دهید سپس آن ها را به شکل بیضی حالت داده و با دست کمی روی خمیرها را پهن کنید. اکنون خمیرها را با فاصله داخل سینی فر قرار داده و روی آن را بپوشانید سپس به مدت یک ساعت و نیم صبر کرده تا حجم خمیرها 2 برابر شود. پس از این مدت ابتدا کمی آرد روی خمیرها پاشیده سپس روی آن ها خط های موازی بکشید. در نهایت سینی را داخل فری که از قبل با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت 15 الی 18 دقیقه قرار داده تا آماده شوند. نوش جان

منبع: دوستی ها