آموزش آشپزی مدرن - دوستی ها

طرز تهیه و آماده سازی پتاژ کدو حلوایی فوق العاده خوشمزه و متفاوت

آموزش دستور پخت پتاژ کدو حلوایی بسیار پرطرفدار و مقوی

پُتاژ (Potage) نوعی سوپ غلیظ و مقوی است که معمولا در وعده ی ناهار از آن استفاده می شود. در انواع پتاژ، معمولا از موادی همچون آرد، سبوس، خامه، زرده تخم مرغ و پوره ی حبوبات و گاهی هم از دو سه مورد به ‌صورت همزمان، برای غلیظ تر شدن سوپ استفاده می شود.  پتاژها بطور کلی به سه دسته تقسیم می‌شوند. پتاژهایی که کمی رقیق هستند و به آنها کنسومه می ‌گویند. پتاژهایی که غلظت آن ها بوسیله پوره حبوبات یا سبزی‌ های خرد شده ایجاد می شود و اسم آن ها بسته به نوع پوره یا سبزی استفاده شده در آن ها تغییر می ‌کند و در نهایت پتاژهایی هستند که به وسیله سس سفید غلظت پیدا می کنند. یکی از انواع پتاژ که با کدو حلوایی درست شده و بسیار مقوی و خوش طعم می باشد پتاژ کدو حلوایی نام دارد که می تواند یک انتخاب مناسب برای کودکان باشد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه پتاژ کدو حلوایی بی نهایت خوش طعم را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

طرز تهیه و آماده سازی سالاد لبو و سیب زمینی بی نهایت خوش طعم

آموزش درست کردن سالاد لبو و سیب زمینی متفاوت و خاص

همانطور که می دانید سالادها انواع متفاوتی دارند که از آن ها می توان به عنوان پیش غذا، بعد از غذای اصلی، به همراه غذای اصلی و یا حتی به عنوان یک وعده غذایی مجزا استفاده کرد. در حدود دو هزار سال پیش، ایرانی‌ ها بر روی سبزیجات روغن و سرکه می ریختند و آن را میل می ‌کردند، از طریق جنگ‌ های ایران و روم این رسم به اروپا رفته و در آنجا دچار تحولاتی شد. امروزه انواع سالادها مانند سالاد کاهو، سالاد اندونزی، سالاد سزار، سالاد انار، سالاد الویه، سالاد کاردینال، سالاد مدیترانه ای، سالاد لبو و غیره نه تنها در کشور ما بلکه در دنیا از طرفداران زیادی برخوردار هستند. نوع خاصی از سالاد که در ترکیبات آن از لبو استفاده شده و بسیار متفاوت و خاص می باشد سالاد لبو و سیب زمینی است که طعم فوق العاده آن در کنار ترکیب مواد مختلف و مقوی این سالاد را به یک غذای کامل تبدیل کرده است. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه سالاد لبو و سیب زمینی بی نهایت خوش طعم را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

طرز تهیه و آماده سازی املت اسفناج و پنیر فوق العاده خوشمزه و آسان

دستور پخت املت اسفناج و پنیر بی نهایت پرطرفدار و دلچسب

املت خوراکی است که ماده اصلی آن را تخم ‌مرغ تشکیل می دهد. معروف ترین نوع این غذا، املت تهیه  شده با گوجه فرنگی است که معمولا به عنوان یک صبحانه کامل سرو می گردد. همچنین در تهیه املت می توان از انواع مواد غذایی مانند پنیر، قارچ، اسفناج، فلفل دلمه ای، انواع سبزیجات و غیره به دلخواه استفاده کرد. گاهی اوقات نیز املت آماده شده را تا کرده و داخل آن سبزیجات، پنیر، گوشت پخته شده یا ترکیبی از آنها را قرار می‌دهند. برای این که املت سبک و پفکی شود گاهی به تخم‌ مرغ که جداگانه همزده شده است شیر، خامه یا حتی آب اضافه می کنند. جالب است بدانید که املت در شهرهای مختلف ایران به واسطه چای خانه ‌های معروف وارد بازار و معرفی گردید. نوع ایرانی املت با نام خاگینه نیز در برخی مناطق کشور تهیه می ‌شود که به آن شکر نیز اضافه می ‌کنند. دستور پخت املت در کشورهای مختلف کمی متفاوت است، به‌ عنوان مثال املت مکزیکی کمی متفاوت تر از املت ایرانی می ‌باشد. یکی از انواع املت که با اسفناج و پنیر صبحانه تهیه شده و بسیار خوشمزه و مقوی می باشد املت اسفناج و پنیر نام دارد که می تواند به عنوان یک صبحانه کامل انتخاب بسیلر مناسبی برای کودکان باشد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه و آماده سازی املت اسفناج و پنیر فوق العاده خوشمزه را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

طرز تهیه و آماده سازی میگو پفکی فوق العاده خوشمزه و پرطرفدار

نحوه درست کردن میگو پفکی یک غذای مقوی و دلچسب

غذاهای دریایی به خصوص ماهی و میگو جزو مواد غذایی هستند که به دلیل دارا بودن فسفر، پروتئین، امگا 3 و آهن، پزشکان افراد را به مصرف مکرر آن ها توصیه می کنند. اما همانطور که می دانید غذاهای دریایی با وجود سالم و مفید بودن به دلیل بو و طعم خاصی که دارند طرفداران خاص خود را داشته و همه ی افراد به این نوع از غذاها علاقه ای ندارند. باید بدانید که یکی از دلایل عدم تمایل برخی افراد به غذاهای دریایی نوع طبخ آن می باشد که در بسیاری از موارد به خوبی طعم دار نشده و بوی آن گرفته نمی شود در نتیجه افراد به خصوص کودکان علاقه ای به خوردن آن ندارند. در چنین مواقعی بهترین کار استفاده از روش های طبخی می باشد که نه تنها بوی زهم غذاهای دریایی را به کلی از بین می برند بلکه با طعم فوق العاده ای که به آن ها می بخشد باعث شده تا در میان همه افراد به خصوص کودکان طرفداران زیادی داشته باشند. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه میگو پفکی فوق العاده جذاب را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن طرز تهیه این غذای لذیذ و دلچسب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

طرز تهیه و آماده سازی تورتیلای گل کلم بی نهایت خوشمزه و متفاوت

دستور پخت تورتیلای گل کلم یک نان پرطرفدار و دلچسب

تورتیلای گل کلم نوعی نان خوشمزه و متفاوت می باشد که در تهیه آن به جای استفاده از آرد از گل کلم استفاده می شود و همین امر آن را از بقیه نان ها متمایز می کند. به طور کلی نان به گروهی از مواد غذایی گفته می ‌شود که با پختن، بخارپز کردن یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می‌شود.  نان در سراسر دنیا، یک غذای اصلی محسوب می‌شود و معمولا از آرد گندم یا آرد سفید تهیه شده و در نهایت درون تنور یا فر پخته می شود. در خمیر نان، بسته به نوع آن می توان از نمک یا شکر استفاده کرد. همچنین معمولا از مایه خمیر برای عمل آمدن خمیر نان استفاده می‌ شود. در تهیه نان به غیر از نمک یا شکر، مایه خمیر، روغن و آب، و گاهی برخی ادویه جات، دارچین، انواع غلات، آجیل و غیره نیز استفاده می شود و در نتیجه انواع بسیار متفاوتی از نان را تولید می کنند. گاهی اوقات در تهیه نان به جای آرد گندم از گندم سیاه، جو، ذرت و جو دوسر، گل کلم هم به تنهایی و هم مخلوط با آرد گندم می توان استفاده کرد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه و آماده سازی تورتیلای گل کلم فوق العاده خوشمزه را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

طرز تهیه و آماده سازی سالاد گرم مدیترانه ای فوق العاده خوشمزه و دلچسب

دستور پخت سالاد گرم مدیترانه ای متفاوت و بی نهایت پرطرفدار

سالادها انواع متفاوتی دارند که از آن ها می توان به عنوان پیش غذا، بعد از غذای اصلی، به همراه غذای اصلی و یا حتی به عنوان یک وعده غذایی مجزا استفاده کرد. در حدود دو هزار سال پیش، ایرانی‌ ها بر روی سبزیجات روغن و سرکه می ریختند و آن را میل می ‌کردند، از طریق جنگ‌ های ایران و روم این رسم به اروپا رفته و در آنجا دچار تحولاتی شد. امروزه انواع سالادها مانند سالاد کاهو، سالاد اندونزی، سالاد سزار، سالاد انار، سالاد الویه، سالاد کاردینال، سالاد مدیترانه ای و غیره نه تنها در کشور ما بلکه در دنیا از طرفداران زیادی برخوردار هستند. نوع خاصی از سالاد که در ترکیبات آن از جو استفاده شده و بسیار متفاوت و خاص می باشد سالاد گرم مدیترانه ای است که طعم فوق العاده آن در کنار ترکیب مواد مختلف و مقوی این سالاد را به یک غذای کامل تبدیل کرده است. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه سالاد گرم مدیترانه ای بی نهایت خوش طعم را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

طرز تهیه و آماده سازی دسر سوپانگل فوق العاده خوش طعم و جذاب

نحوه درست کردن دسر سوپانگل ترکیه ای خوشمزه و خاص

سوپانگل یک دسر فوق العاده خوشمزه و پرطرفدار کشور ترکیه است که می تواند انتخاب بسیار مناسبی برای مهمانی های شما به حساب آید. همچنین به دلیل استفاده از کاکائو در این دسر که یکی از خوراکی های محبوب کودکان است و به دلیل طعم خاص و جذابش انتخاب بسیار خوبی برای کودکان می باشد. دسر معمولا جزو تنقلات شیرین به حساب می آید که در پایان یک وعده غذایی سرو می شود. واژه دسر از واژه فرانسوی کهن desservir به معنی جمع کردن روی میز گرفته شده‌ است. از انواع دسرها می توان به  کیک، کلوچه، میوه، ژله، بستنی، فالوده، پودینگ، بیسکویت، شیرینی، موس، پای‌ها و آبنبات‌ اشاره کرد. در ایران نیز انواع دسرهای خوشمزه و با اصالت وجود دارد که مطابق با ذائقه ایرانی ها تهیه و سرو می گردد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه دسر سوپانگل بی نهایت خوشمزه را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن آموزش این دسر جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

طرز تهیه و آماده سازی اسپرینگ رول سبزیجات‌ بی نهایت خوشمزه و متفاوت

نحوه درست کردن اسپرینگ رول سبزیجات‌ یک پیش غذای پرطرفدار

اسپرینگ رول (Spring Roll) در حقیقت یک غذای آسیایی بسیار خوشمزه است که به شیوه های متفاوت و با مواد غذایی متنوع مانند گوشت، مرغ، میگو، کاهو، کلم، هویج، قارچ و سایر سبزیجات تهیه می شود. همانطور که از نام این غذا مشخص است مواد داخل نان مخصوص پیچیده شده و سپس رول می شود. شیوه های بسیار زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد که در هر منطقه با توجه به ذائقه و سلیقه آن منطقه تهیه و سرو می شود. اسپرینگ رول معمولا به عنوان پیش غذا سرو شده و به دلیل ظاهر جذاب خود و همچنین با توجه به مواد استفاده شده در تهیه آن می تواند انتخاب بسیار مناسبی برای کودکان باشد. یکی از انواع این غذا که در ترکیب مواد میانی آن از سبزیجات استفاده می شود اسپرینگ رول سبزیجات‌ نام دارد که بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات‌ فوق العاده جذاب را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن طرز تهیه این غذای لذیذ و دلچسب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

طرز تهیه و آماده سازی نان سیمیت بسیار خوشمزه و دلچسب

دستور پخت نان سیمیت ترکیه ای پرطرفدار و آسان

سیمیت (simit) نوعی نان سنتی کشور ترکیه می باشد که معمولا به شکل دایره است. روی این نان به طور معمول با کنجد، تخم کتان و تخم آفتابگردان تزیین و سپس آماده می شود. این نان معمولا برای وعده صبحانه همراه با پنیر، کره، مربا و غیره به دلخواه سرو می شود و به دلیل اینکه با شیره انگور رومال شده از ارزش غذایی بالا و همچنین طعم بی نظیری برخوردار می باشد. سیمیت جزو محبوب ترین و پرطرفدارترین نان های تهیه شده در کشور ترکیه می باشد پس شما هم می توانید با تهیه این نان فوق العاده از طعم جذاب آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه نان سیمیت بی نهایت خوشمزه را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن طرز تهیه این نان خوشمزه و دلچسب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

آموزش دستورپخت برگر گیاهی فوق العاده خوش طعم و پرطرفدار

طرز تهیه و آماده سازی برگر گیاهی متفاوت و دلچسب

همبرگر نوعی ساندویچ است که شامل گوشت چرخ ‌کرده می باشد و در میان یک نان گرد بریده شده قرار می ‌گیرد. گوشت همبرگر معمولا گوشت گاو است و ممکن است به صورت کبابی و یا سرخ کرده تهیه گردد. همبرگر تقریبا در تمام کشورها با همین اسم نامیده می‌شود، بجز در انگلستان که به آن بیف ‌برگر یا برگر گفته می شود. همچنین اگر لایه ‌ای از پنیر بر روی گوشت همبرگر گذاشته شود به آن چیزبرگر گفته می ‌شود.  باید بدانید که واژه همبرگر از زبان آلمانی گرفته شده و به معنای متعلق به شهر هامبورگ است. بنا به بعضی گزارش‌ ها Ham در زبان آلمانی به معنای گاو یا گوشت گاو و Burg به معنای تپه است و er کلمه اطلاق است که معنای تعلق داشتن را نشان می دهد. اما انواع دیگری از برگر نیز وجود دارد که با گوشت مرغ، حبوبات، سبزیجات و غیره تهیه می گردد و به دلیل طعم خاص و لذیذ خود طرفداران بسیار زیادی دارد. حال در این مطلب قصد داریم تا دستور پخت برگر گیاهی بی نهایت خوش طعم را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…