طرز تهیه فلافل هندی خوشمزه و تند

آموزش روش تهیه فلافل هندی تند و بسیار خوشمزه

حتما امتحان کنید وگرنه نیمی از عمرتان بر فناست!

مواد لازم:
نخود درشت:  1/5 پیمانه
باقالی سبز یا خشک خیس خورده: 1/2 پیمانه
پیاز: 1 عدد متوسط
سیر: 5 حبه
ادویه فلافل: 1 قاشق غذا خوری
فلفل و نمک: به میزان لازم
بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری (فلافل فروشی ها از جوش شیرین استفاده میکنند)
روغن مایع سرخ کردنی

…

طرز تهیه:
نخود را یک شب خیسانده و 3 بار آب آن را عوض کنید.
از باقالی برای لطافت بیشتر فلافل استفاده استفاده میشود (شما میتوانید بجای باقالی از یک عدد سیب زمینی متوسط استفاده کنید)
نخود و باقالی را 2 بار چرخ کنید، تا پوره آن لطیف شود.
پیاز و سیر را به مواد اضافه کرده دوباره چرخ کنید. (میتوان از دستگاه غذاساز استفاده کرد ولی چرخ گوشت کیفیت بهتری دارد.)
ادویه فلافل، نمک و فلفل و بکینگ پودر را اضافه کنید (فلفل این غذا زیاد است) همه مواد را خوب مخلوط کنید.
ادویه فلافل لم اصلی فلافل است که طعم و مزه آن را متفاوت میکنند. این ادویه را از عطاری ها تهیه کنید. (واسه همینه که فلافل بیرون همیشه بهتر از خونس)
اگر مواد خیلی سفت بود میتوان 1 تا 2 قاشق آب اضافه کرد… (گفتم اگــــــــــــر!)
حدود یک ساعت به مواد درون یخچال استراحت دهید.
قالب فلافل را از مواد پر کرده در روغن داغ ریخته و شعله را ملایم کرده و سرخ میکنیم.

…

نکات:
فلافل ها رو مدام  پشت و رو کنید تا هماهنگ سرخ شود.
فلافل را با مخلوطی از 3 قاشق سس قرمز و 1 قاشق سس سفید به همراه فلفل زیاد و ۳ قاشق آب تمبر هندی سرو نمایید.