طرز تهیه ترافل قالبی

طرز تهیه و آماده سازی ترافل قالبی فوق العاده خوش طعم و دلچسب

آموزش درست کردن ترافل قالبی بسیار پرطرفدار و متفاوت

ترافل (Truffle) یک نوع شکلات از دسته شیرینی‌ ها است که برای درست کردن آن معمولا از گاناش (ganache) در مرکزش استفاده می شود. ترافل عمدتا به شکل کروی، مخروطی و یا منحنی درست می شود اما در برخی موارد به صورت قالبی نیز تهیه و سرو می گردد . این شکلات برای اولین بار در دسامبر سال 1895 میلادی توسط M. Dufour در فرانسه ساخته شد. از شناخته ‌شده‌ ترین و اصلی‌ ترین انواع این شکلات، می‌توان به ترافل آمریکا، سوئیس و اروپا اشاره کرد. یکی از انواع ترافل که بسیار متفاوت و در عین حال خوش طعم و جذاب می باشد ترافل قالبی است که به دلیل استفاده از مواد غذایی دلچسب در تهیه آن می تواند یک انتخاب بسیار عالی برای کودکان به حساب آید. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه ترافل قالبی بی نهایت خوشمزه را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

…

مواد لازم:

کیک شکلاتی آماده به میزان لازم

شکلات تخته ای  160 گرم

خامه صبحانه  200 گرم

شکلات تلخ  200 گرم

پسته  50 گرم

بادام  50 گرم

طرز تهیه:

ابتدا خامه ی صبحانه را در ظرف مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پس از آن حرارت را خاموش کرده و شکلات تلخ خرد شده را به خامه اضافه کرده و ترکیب کنید تا شکلات کاملا آب شود. در مرحله بعدی ابتدا کیک شکلاتی را ریز خرد کرده سپس تا زمانی که مواد به غلظت مناسب رسیده و شل نباشد آن را به ترکیب خامه و شکلات تلخ اضافه کنید. اکنون پسته و بادام خرد شده را نیز به مواد ترافل اضافه کرده و به خوبی ترکیب کرده و ورز دهید. در این مرحله داخل قالب موردنظر خود را ابتدا کاغذ روغنی انداخته سپس مواد ترافل را داخل آن ریخته و با دست پخش کرده و روی آن را صاف کنید. اکنون ابتدا شکلات تخته ای را به روش بن ماری روی بخار آب، ذوب کرده سپس آن را روی مواد ترافل بریزید. پس از آن قالب را به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار داده تا ترافل سرد شده و شکلات روی آن کاملا سفت شود. در نهایت ترافل را از یخچال خارج کرده، با مواد دلخواه تزیین و سپس سرو کنید. نوش جان

منبع: دوستی ها