طرز تهیه نان آویشن مغزدار

آموزش دستور پخت نان آویشن مغزدار بی نهایت خوش طعم و دلچسب

طرز تهیه نان آویشن یک نان مغزدار پرطرفدار و متفاوت

نان به گروهی از مواد غذایی گفته می ‌شود که با پختن، بخارپز کردن یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می‌شود. نان در سراسر دنیا، یک غذای اصلی محسوب می‌شود و معمولا از آرد گندم یا آرد سفید تهیه شده و در نهایت درون تنور یا فر پخته می شود. در خمیر نان، بسته به نوع آن می توان از نمک یا شکر استفاده کرد. همچنین معمولا از مایه خمیر برای عمل آمدن خمیر نان استفاده می‌ شود. در تهیه نان به غیر از نمک یا شکر، مایه خمیر، روغن، آب، شیر و گاهی برخی ادویه جات، دارچین، انواع غلات، آجیل و غیره نیز استفاده می شود و در نتیجه انواع بسیار متفاوتی از نان را تولید می کنند. گاهی اوقات در تهیه نان به جای آرد گندم از گندم سیاه، جو، ذرت و جو دوسر هم به تنهایی و هم مخلوط با آرد گندم می توان استفاده کرد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه و آماده سازی نان آویشن مغزدار فوق العاده خوشمزه و جذاب را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن آموزش این نان پرطرفدار به ادامه مطلب مراجعه کنید…

…

مواد لازم برای نان:

آرد  4 لیوان

مایه خمیر فوری  1 قاشق سوپ خوری

شکر  1 قاشق مرباخوری

ماست  1 قاشق سوپ خوری

آب ماست  2/3 لیوان

پودر آویشن  1 قاشق سوپ خوری

روغن مایع  1/2 لیوان

نمک  1 قاشق چای خوری

آب به میزان لازم

زرده تخم مرغ  1 عدد

زعفران دم کرده به میزان لازم

کنجد به میزان لازم

مواد میانی:

گوشت چرخکرده  400 گرم

سیب‌ زمینی بزرگ  1 عدد

کره به میزان لازم

پیاز  4 عدد

جعفری تازه  100 گرم

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه خمیر:

ابتدا مایه خمیر فوری را همراه با شکر و آب ولرم ترکیب کرده سپس روی آن را پوشانده و به مدت 10 دقیقه زمان دهید تا آماده شود. پس از آن آرد، مایه خمیر، پودر آویشن و نمک را با یکدیگر ترکیب کرده سپس ماست، روغن مایع، آب ماست و مقدار کمی آب را نیز اضافه کرده و به ‌آرامی با آرد مخلوط کنید تا خمیر لطیفی حاصل شود که به دست نمی چسبد. در مرحله بعدی خمیر را به مدت 1 ساعت در دمای محیط استراحت داده تا حجم آن 2 برابر شده و آماده شود.

طرز تهیه مواد میانی:

ابتدا سیب ‌زمینی‌ را پوست کنده سپس همراه با آب و مقدار کمی نمک و کره روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. پس از آن پیازها را نگینی خرد کرده سپس داخل تابه ریخته و با روغن سرخ کردنی تفت دهید تا سبک شود. اکنون گوشت چرخکرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید. در این مرحله سیب‌ زمینی پخته را رنده ریز کرده سپس به گوشت و پیاز اضافه کرده و ترکیب کنید. در مرحله بعدی ابتدا جعفری تازه را خرد کرده سپس همراه با نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کرده و کمی تفت داده تا مواد میانی آماده شود سپس آن را کنار گذاشته تا خنک شود. در همین حین زمانی که خمیر آماده شد ابتدا پف آن را گرفته سپس آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. اکنون هر قسمت را به شکل دایره باز کرده سپس از مواد میانی در گوشه ی خمیرقرار داده و آن را رول کنید. پس از آن خمیر رول شده را به شکل دلخواه حالت داده سپس روی آن را زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده مالیده و کنجد بپاشید. در نهایت نان ها را روی سینی فر قرار داده سپس به مدت 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید. در آخر سینی را داخل فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت 40 دقیقه بسته به قدرت فر قرار داده تا آماده شوند. زمانی که نان ها آماده شدند آن ها را در ظرف موردنظر خود چیده، با مواد دلخواه تزیین و سپس سرو کنید. نوش جان

منبع: دوستی ها