طرز تهیه بامیه هندی

طرز تهیه و آماده سازی بامیه هندی فوق العاده خوشمزه و متفاوت

دستور پخت بامیه هندی بی نهایت پرطرفدار و دلچسب

بامیه یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ی ایران است که معمولا در ماه مبارک رمضان تهیه و سرو می شود. اما جالب است بدانید نوع خاصی از این شیرینی در کشور هند نیز با روش خاصی تهیه می گردد که به آن بامیه هندی می گویند. این بامیه تفاوت چندانی با بامیه ایرانی نداشته و تنها تفاوت آن ها در شکل ظاهری و نوع پخت آن ها می باشد. بدین صورت که بامیه هندی پیش از سرخ شدن در روغن در فر قرار گرفته و پخته می شود. به طور کلی بامیه جزو شیرینی های پرکالری و مقوی قرار داشته که به دلیل طعم دلچسبی که دارد طرفداران بسیار زیادی را به خود جذب کرده است و پای ثابت سفره های افطاری ایرانیان می باشد. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه بامیه هندی بی نهایت خوش طعم و متفاوت را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

آموزش دستور پخت بامیه

مواد لازم برای شربت:

شکر  2 پیمانه

آب  1 پیمانه

گلاب  1/4 پیمانه

آبلیموی تازه  1 قاشق چای خوری

زعفران دم کرده  1 قاشق چای خوری

مواد لازم برای بامیه:

آب  300 گرم

آرد  100 گرم

روغن مایع  30 گرم

مارگارین  20 گرم

تخم مرغ  2عدد

وانیل به میزان لازم

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه شربت:

برای درست کردن شربت ابتدا شکر و آب را با یکدیگر مخلوط کرده سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. در مرحله بعدی پس از اینکه شربت به جوش آمد، گلاب، زعفران و آبلیموی تازه را به آن اضافه کرده و حدود 10 دقیقه زمان دهید تا با حرارت خیلی ملایم بجوشد سپس آن را از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه بامیه:

ابتدا آب، روغن مایع و مارگارین را با هم مخلوط کرده سپس روی حرارت قرار داده و اجازه دهید تا به جوش آید. پس از آن آرد را به این ترکیب اضافه کرده سپس با قاشق چوبی آن را هم زده و حدود 8 دقیقه این کار را ادامه دهید تا آرد کاملا پخته شود. حال این ترکیب را کنار گذاشته تا خنک شود سپس تخم مرغ و وانیل را کم کم به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. در این مرحله دقت کنید تا تخم مرغ و وانیل را حتما به مرور و کم کم به آرد اضافه کنید. اکنون پس از آماده شدن ترکیب بامیه آن را داخل قیف ریخته و یا به شکل گلوله هایی حالت داده و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید. سپس سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار داده و تا زمانی که بامیه ها طلایی رنگ شوند صبر کنید. پس از آن بامیه ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند. در مرحله بعدی آن ها را داخل روغن سرخ کردنی کمی سرخ کرده و بعد از اینکه از روغن خارج کردید به همان صورت که داغ است آن ها را داخل شربت داغ قرار داده و پس از چند دقیقه از شربت خارج کرده و در ظرف موردنظر خود گذاشته و سرو کنید. نوش جان

منبع: دوستی ها